تفاوت دو نسخهٔ متفاوت از صفحه را مشاهده میکنید.
— |
apricot [2019/04/22 11:10] (فعلی) |
||
---|---|---|---|
خط 1: | خط 1: | ||
+ | ====== زردآلو (Apricot) ====== | ||
+ | |||
+ | |||
+ | درختی بومی کشور چین است. پوست خوردنی زردآلو مخملی است و زمانی که میوه رسیده شود، نرم میشود. | ||
+ | بافت نارنجی آن لطیف، شیرین و معطر است. | ||
+ | |||
+ | ===== خرید ===== | ||
+ | |||
+ | زردآلوها سالمی را انتخاب کنید که نه خیلی نرم و نه خیلی سفت باشند و بدون دانه های سفید، ترک و لک باشد. | ||
+ | {{:pic-apricot.jpg?direct |}} | ||
+ | ===== ایده هایی برای سرو کردن ===== | ||
+ | |||
+ | زردآلو همان طور که هست به طور ساده یا در سالاد میوه خورده می شود. روش پخت آن شبیه هلو و شلیل است و در اکثر دستورهای غذایی می تواند جایگزین آنها شود. از زردآلو در تهیه پای، کیک ها، شربت ها، بستنی، ماست و کرپ استفاده میشود. از زردالو می شود مربا، کمپوت و آبمیوه، درست کرد. می توان زردآلو را به صورت کنسرو شده و خشک شده در آورد. هسته زردآلو حاوی مقداری ماده سمی است و فقط در مقادیر کم قابل خوردن است. | ||
+ | |||
+ | ===== نگهداری ===== | ||
+ | |||
+ | زردآلو را با دقت حمل کنید چون به سرعت خراب می شود. صرفا پیش از مصرف بشویید. | ||
+ | در دمای اطاق: برای رسیده شدن | ||
+ | در یخچال: رسیده، به مدت یک هفته | ||
+ | در فریزر: به مدت ۳۰ ثانیه [[blanching|بلنچ]] کنید، پوست بگیرید و هسته آن راجدا کنید. اگر خیلی رسیده است به صورت کمپوت یا پوره فریز کنید. | ||
+ | |||
+ | ===== اطلاعات تغذیه ای ===== | ||
+ | |||
+ | منبع عالی: ویتامین A | ||
+ | منبع خوب: پتاسیم | ||
+ | حاوی: ویتامین C | ||
+ | خواص: مناسب برای درمان کم خونی، قابض، ملین | ||
+ | |||
+ | زردآلو خشک شده | ||
+ | منبع عالی: ویتامین A، پتاسیم، آهن، ویتامینB2 | ||
+ | منبع خوب: مس و منیزیم | ||
+ | حاوی: سولفیت که تازگی و رنگ میوه را حفظ می کند. | ||
+ | خواص: در مقادیر بسیار معین است. | ||
+ | |||
+ | ===== آماده سازی ===== | ||
+ | |||
+ | برای جلوگیری از اکسید شدن بافت زردآلو، به سرعت آن را بخورید یا بپزید یا روی آن آب مرکبات بریزید. | ||
+ | |||
+ | |||