ابزار کاربر

ابزار سایت


chestnut

بلوط (Chestnut)

درخت بلوط بومی مدیترانه و آسیاست.

خرید

بلوط های سفت و سنگین با پوست براق و کشیده را انتخاب کنید. از خریدن بلوط های سبک و نرم که پوست آنها چروک و کدر است و مانده هستند پرهیز کنید.

ایده‌هایی برای سرو کردن

بلوط به صورت آب پز، پخته و بو داده خورده می شود. در سوپ و سالاد از بلوط استفاده می شود. بلوط به صورت کامل، پوست گرفته، ساده یا در شربت (به صورت شیرین شده) کنسرو میشود. بلوط چرخ شده در کیک، نان، کرپ و وافل استفاده می شود. در اروپا بلوط در کنار ماکیان و پرنده های شکاری و در ایتالیا و فرانسه به عنوان سبزیجات دورچین غذا سرو می شود.

اطلاعات تغذیه‌ای

بلوط تازه منبع خوب: ویتامین C و پتاسیم حاوی: فولیک اسید، سس، B6، منیزیم و تیامین بلوط پخته منبع عالی: پتاسیم حاوی: ویتامین C، مس، منیزیم، اسید فولیک، B6، آهن، تیامین، فسفر

خواص ضد کم خونی، عفونت، اشتها آور

نگهداری

در دمای اطاق: تازه با پوست به مدت یک هفته. بی پوست به مدت دو هفته در محیط خشک و خنک قابل نگهداری است. در یخچال: پوست گرفته یا پخته شده به مدت چند روز. بلوط تازه با پوست به مدت یک هفته در کیسه پلاستیکی سوراخ شده قابل نگهداری است. درفریزر: خام، پخته یا خشک شده، با پوست یا بدون پوست به مدت ۶ ماه

آماده سازی

پوست بلوط و پوست قهوه‌ای چسبیده به آن را که تلخ است جدا کنید. پوست کندن بلوط زمانی که پخته شده و هنوز داغ است آسان تر است. برای جلوگیری از ترکیدن بلوط ها با نوک چاقو شکافی روی سمت گرد بلوط ایجاد کنید. بلوط ها می توانند کامل پخته یا نیم پز شوند، پختن آنها هضمشان را راحت تر می کند. سه راه برای کندن پوست بلوط ها وجود دارد

  • با یک چاقوی کوچک نوک تیز، پوست و پوسته نازک روی بلوط را جدا کنید و آن را به صورت خام مصرف کنید.
  • سوراخی روی هر بلوط ایجاد کرده و آن را سرخ کنید تا زمانی که بترکد، سپس بعد از سرد شدن پوست آن را جدا کنید.
  • یک شکاف روی سطح بلوط ایجاد کرده آن را بجوشانید و تا زمانی که هنوز داغ است آن را جدا کنید.
chestnut.txt · آخرین ویرایش: 2019/04/22 11:10 (ویرایش خارجی)