chestnut
تفاوت‌ها
تفاوت دو نسخهٔ متفاوت از صفحه را مشاهده می‌کنید.
| — |
chestnut [2019/04/22 11:10] (فعلی) |
||
|---|---|---|---|
| خط 1: | خط 1: | ||
| + | ====== بلوط (Chestnut) ====== | ||
| + | |||
| + | |||
| + | درخت بلوط بومی مدیترانه و آسیاست. | ||
| + | |||
| + | ===== خرید ===== | ||
| + | |||
| + | بلوط های سفت و سنگین با پوست براق و کشیده را انتخاب کنید. | ||
| + | از خریدن بلوط های سبک و نرم که پوست آنها چروک و کدر است و مانده هستند پرهیز کنید. | ||
| + | |||
| + | ===== ایده‌هایی برای سرو کردن ===== | ||
| + | |||
| + | بلوط به صورت آب پز، پخته و بو داده خورده می شود. | ||
| + | در سوپ و سالاد از بلوط استفاده می شود. بلوط به صورت کامل، پوست گرفته، ساده یا در شربت (به صورت شیرین شده) کنسرو میشود. بلوط چرخ شده در کیک، نان، کرپ و وافل استفاده می شود. در اروپا بلوط در کنار ماکیان و پرنده های شکاری و در ایتالیا و فرانسه به عنوان سبزیجات دورچین غذا سرو می شود. | ||
| + | |||
| + | ===== اطلاعات تغذیه‌ای ===== | ||
| + | |||
| + | بلوط تازه | ||
| + | منبع خوب: ویتامین C و پتاسیم | ||
| + | حاوی: فولیک اسید، سس، B6، منیزیم و تیامین | ||
| + | بلوط پخته | ||
| + | منبع عالی: پتاسیم | ||
| + | حاوی: ویتامین C، مس، منیزیم، اسید فولیک، B6، آهن، تیامین، فسفر | ||
| + | |||
| + | خواص | ||
| + | ضد کم خونی، عفونت، اشتها آور | ||
| + | |||
| + | ===== نگهداری ===== | ||
| + | |||
| + | در دمای اطاق: تازه با پوست به مدت یک هفته. بی پوست به مدت دو هفته در محیط خشک و خنک قابل نگهداری است. | ||
| + | در یخچال: پوست گرفته یا پخته شده به مدت چند روز. بلوط تازه با پوست به مدت یک هفته در کیسه پلاستیکی سوراخ شده قابل نگهداری است. | ||
| + | درفریزر: خام، پخته یا خشک شده، با پوست یا بدون پوست به مدت ۶ ماه | ||
| + | |||
| + | ===== آماده سازی ===== | ||
| + | |||
| + | پوست بلوط و پوست قهوه‌ای چسبیده به آن را که تلخ است جدا کنید. پوست کندن بلوط زمانی که پخته شده و هنوز داغ است آسان تر است. برای جلوگیری از ترکیدن بلوط ها با نوک چاقو شکافی روی سمت گرد بلوط ایجاد کنید. | ||
| + | بلوط ها می توانند کامل پخته یا نیم پز شوند، پختن آنها هضمشان را راحت تر می کند. | ||
| + | سه راه برای کندن پوست بلوط ها وجود دارد | ||
| + | * با یک چاقوی کوچک نوک تیز، پوست و پوسته نازک روی بلوط را جدا کنید و آن را به صورت خام مصرف کنید. | ||
| + | * سوراخی روی هر بلوط ایجاد کرده و آن را سرخ کنید تا زمانی که بترکد، سپس بعد از سرد شدن پوست آن را جدا کنید. | ||
| + | * یک شکاف روی سطح بلوط ایجاد کرده آن را بجوشانید و تا زمانی که هنوز داغ است آن را جدا کنید. | ||
chestnut.txt · آخرین ویرایش: 2019/04/22 11:10 (ویرایش خارجی)
به جز مواردی که ذکر میشود، مابقی محتویات ویکی تحت مجوز زیر می‌باشند: CC Attribution-Share Alike 4.0 International
