غذا حاوی سه نوع چربی می باشد

1. تری گلیسرید ها: بدن از این چربی ها برای ساخت بافت چربی و جهت تولید انرژی استفاده می کند.
2. فسفولیپید ها: هورمون ها و ویتامین های A ,D ,E و K را به تمام بدن انتقال می دهند.
3. استرول ها: این اجزای چربی و الکل بدون کالری هستند. ویتامین D یک استرول است. هورمون جنسی تستوسترون یک استرول است. کلسترول (پایه تشکیل هورمون ها و ویتامین ها در بدن) هم استرول است.