ابزار کاربر

ابزار سایت


mung_bean

ماش

میوه ی گیاهی متعلق به هند است. غلاف ماش حاوی دانه هایی است که میتوانند سبز (در اغلب گونه ها)، زرد طلایی، قهوه ای، سبز زیتونی یا بنفش-قهوه ای، به طور یک دست یا رگه دار باشند. جوانه ی ماش در کشورهای غربی مصرف میشود.

خرید

جوانه های ماش تازه در کیسه های پلاستیکی فروخته می شوند. میتوان پخته یا کنسرو آن را نیز تهیه کرد.

ایده هایی برای سرو کردن

ماش همانند سایر حبوبات مورد استفاده قرار میگیرد و میتوان آنها را با هم مخلوط یا جایگزین کرد. جوانه ی ماش در سالاد و غذاهای سبک آسیایی کاربرد دارد. غلاف نرسیده آن را میتوان همانند لوبیا سبز آماده سازی و طبخ کرد.

نحوه پخت

به صورت درسته یا نصف شده، احتیاج به خیساندن ندارد.

آب پز: 60-45 دقیقه.

زودپز: خیسانده (5 تا 7 دقیقه)، بدون خیساندن (10 دقیقه)

اطلاعات تغذیه ای

منبع غنی: اسید فولیک.

منبع خوب: پتاسیم و منیزیم.

حاوی: سیامین، آهن، روی، فسفر، مس و اسید نپتوتنیک.

ماش منبع فیبر است. از آنجا که فاقد برخی آمینوها هستند، پروتئین های ماش ناقص اند.  

mung_bean.txt · آخرین ویرایش: 2019/04/22 11:10 (ویرایش خارجی)