چربي ترانس در روغن هاي مايعي كه تحت فرآيندهاي شيميايي در كارخانه قرار گرفته تا در دماي اتاق به صورت جامد يا نيمه جامد باشند توليد مي شود و اين چربي ها باعث افزايش كلسترول خون مي شود و مصرف آن ها توصيه نمي شود.