میوه بوته تمشک است. تمشک جنگلی بومی آسیای شرقی است. تمشک ها قرمز، گاهی سیاه، زرد، نارنجی، کهربایی یا حتی سفید هستند. برخی تمشک ها شیرین و بسیار معطر، گاهی ترش و بسیار معطر، گاهی ترش و بسیار آسیب پذیرتر از توت فرنگی هستند. تمشک های جنگلی از انواع زراعی آن ریزتر هستند.

تمشک های سفت و براق را انتخاب کنید. از خریدن تمشک های نرم، کدر و آنهایی که به صورت فشرده بسته بندی شده اند خودداری کنید.

برای جلوگیری از نرم شدن و آب انداختن تمشک ها فقط در صورت نیاز صرفا پیش از خوردن با ظرافت و سریع بشویید. زمانی که تمشک های تازه را میچینید آهسته آنها را تکان دهید تا حشرات چسبیده از حفره های آن خارج شود.

منبع خوب: ویتامین C حاوی: پتاسیم و منیزیم، مقادیر کم ویتامین A و کلسیم تمشک منبع خوب فیبر است. خواص: مدر، نیروزا، تصفیه کننده، ملین، عرق زا و اشتها آور گفته می شود که تمشک باعث بهبود سوزش معده و یبوست می شود. دم کرده برگ های تمشک مدر و قابض هستند و موجب افزایش خونریزی قاعدگی می شوند.

تمشک بسیار آسیب پذیر و مستعد فاسد شدن است. از گذاشتن آنها در معرض آفتاب یا در دمای اطاق پرهیز کنید. در یخچال: ۱ تا ۲ روز می ماند. آنها را نشویید و بعد از جدا کردن دانه های خراب به طور آزاد بسته بندی کنید. در فریزر: به طور ساده یا سس شده، با یا بدون شکر نگهداری کنید. تمشک ها اگر به طور کامل یخ زدایی نشوند شکلشان را حفظ می کنند.

نحوه استفاده از تمشک و توت فرنگی مشابه هم هستند و در واقع در اکثر دستورهای غذایی می توانند جایگزین یکدیگر شوند. شربت تمشک در کیک ها، پودینگ ها، بستنی، شربت، کیک میوه و کاستارد استفاده می شود. اضافه کردن مقداری آب پرتقال یا لیمو باعث خوشرنگ شدن تمشک پخته شده می شود. تمشک به تنهایی یا همراه با بستنی و ماست بسیار خوشمزه است. تمشک برای استفاده در سالاد میوه، غلات صبحانه، کیک و کرپ بسیار مناسب است.